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L'Hofbräu Kaltenhausen era un birrificio austriaco costruito nel 1475 con il sindaco e uomo d'affari di Salisburgo Hans Elsenheimer nel distretto di Hallein di Kaltenhausen. Oggi il marchio appartiene al gruppo Heineken. Sul primo sito aziendale c'è un ristorante e un microbirrificio.

Nel periodo di massimo splendore della città di Hallein, a cavallo tra il Medioevo e i tempi moderni, stavano emergendo nuovi rami di attività, compresa la produzione di birra. La fonte propria tramite il birrificio di Hallein risale all'anno 1439. Il sindaco di Salisburgo e giudice della città (dal 1469 al 1483) Hans Elsenheimer (anche: Johann Elsenhaimer) costruì la successiva Kaltes Bräuhaus nel 1475. Lo stabilimento di Hofstatt presso Hallein, che fa parte della costruzione di un "prewstadl e cantina" in prestito dal principe-arcivescovo Bernhard von Rohr. Il nome Kaltes Bräuhaus può riferirsi alla trachea fredda che fa parte del deposito. La posizione sotto il Barmsteinen aveva un certo accesso a tutte le altre birrerie del suo tempo: l'unico cambio di vento in montagna era un cambio d'aria tra l'aria interna ed esterna. Le gallerie del vento sono interessanti lastre di roccia a diverse altitudini nella montagna.

Dopo la morte di Johann Elsenhaimer (1483), suo figlio Hans divenne Elsenheimerische Brauerei zu Kaltenhausen nel 1489 e il principe-arcivescovo Leonhard von Keutschach e il birrificio divennero così proprietà della Camera del Tribunale del Principe Arcivescovile. Hofbräu Kaltenhausen ha il diritto di prendersi cura del birrificio di Salisburgo e di rappresentare gli interessi dei birrifici borghesi di Hallein. Gli arcivescovi di Salisburgo ascoltarono e promossero il birrificio, che, grazie al paragrafo stabilito, rappresentava una certa fonte di guadagno a causa di un divieto generale e come birra dai birrifici arcivescovili. Questi hanno dato all'arcivescovo il soprannome di Lindl-Wirt tra la popolazione di Salisburgo.



150 anni dopo, nel 1646, 12.800 secchi di birra furono preparati in due pentole. Nel primo anno è stata prodotta la Märzenbier, che è ancora oggi di proprietà. Anche con i seguenti arcivescovi di Salisburgo, il birrificio è sempre stato un amore personale. Nel 1648 c'era una filiale nella città di Salisburgo nella Kalten Brauhaus in banchina (presso Nonntaler Tor).



La posizione dell'Hofbräuhaus Kaltenhausen fu rafforzata dal monopolio della birra (1652-1681) Con il Reichsdeputationshauptschluss v. Il birrificio passò ora di proprietà del nuovo sovrano, il primo Ferdinando, l'Arciduca d'Austria (fino al 1806) e poi un imperatore Francesco I d'Austria (fino al 1809). Nel 1809 fu posto sotto amministrazione politica come parte delle guerre di coalizione. Nel 1811 divenne proprietà della Corona Bavarese.



Nel 1815 l'elettrice Maria Leopoldina d'Austria-Este acquistò il birrificio per 150 fiorini. Mostra tutto Son Maximilian von Arco-Zinneberg distingue il birrificio da una delle esigenze delle aziende industriali del XIX secolo. Devono essere soggetti alla modernizzazione dei birrifici come parte della loro attività personale. Nel birrificio Kaltenhausen, per rompere il malto veniva usata la macchina a vapore nella provincia di Salisburgo. Quindi il birrificio Kaltenhausen era attivo in un grande birrificio. [7] Di pari passo con lo sviluppo dell'area di vendita in Alta e Bassa Austria e Tirolo. Nel 1860 limitò le sue vendite ai luoghi intorno a Salisburgo e Hallein.



Con l'introduzione della libertà di commercio (1860) e lo scioglimento della corporazione dei birrai (1873), divenne evidente il declino della percezione artigianale dei birrifici di Hallein. Il motivo era in parte la schiacciante concorrenza di Kaltenhausen. Oltre a Kaltenhausen, c'erano altri cinque birrifici che producono più di 10.000 hl all'anno, uno dei quali era il birrificio Stiegl di Salisburgo, che ancora oggi è in vantaggio. Kaltenhausen ha prodotto più di tutti e cinque insieme e aveva una quota di mercato del 35,1% nella provincia di Salisburgo. Il birrificio si trova nell'area urbana di Hallein dal 1896.



Nel 1898 seguirono il "Count's Arco-Zinneberg'sches Brauhaus Kaltenhausen" e la filiale bavarese della Deutsche Bank a Monaco di Baviera. Ho detto che anni dopo, nel 1901, è entrata a far parte della Kaltenhausen Brewery Corporation.



I primi anni finanziari della giovane società per azioni furono segnati da una certa depressione. Nonostante la capacità di consumo personale della popolazione e il prezzo delle materie prime, che si generano attraverso investimenti in razionalizzazione e aspettative di reclutamento. La conversione ufficiale in impianti di generazione moderni, così come l'elaborazione e la sicurezza delle vendite, erano associate all'elevato fabbisogno di capitale. Già nel 1903 fu stipulato un mutuo ipotecario di 400.000 corone. Poco prima dell'inizio della prima guerra mondiale, si trattava del Bergberg e la posizione rafforzata anche dalla differenza del Tunnel dei Tauri nel 1906. Le vendite sono state aumentate anche attraverso l'acquisto e la chiusura simultanea. Nonostante l'aumento delle vendite, tra il 1907 e il 1912 ci fu una perdita di profitto a causa dell'aumento dei prezzi delle materie prime e degli aumenti salariali e della riduzione dell'orario di lavoro.



Nel 1916 fu stipulato un altro prestito per acquisire la “International Salzburg Breweries”. I birrifici in questione sono stati chiusi e la produzione è stata trasferita a Kaltenhausen.



La prima guerra mondiale inizialmente non ha avuto alcun impatto sullo sviluppo delle vendite di Kaltenhausen. Solo gli ultimi tempi di guerra e la conseguente scarsità di materie prime divennero i rapporti generali e di qualità, che poi affondarono a una frazione della produzione prebellica verso la fine della guerra. Nel 1917, in collaborazione con il birrificio Stiegl a Salisburgo e il birrificio Salzkammergut a Gmunden, fu amministrata una società per azioni per l'affitto delle celle frigorifere e l'amministrazione dell'esercito.



1921 è il birrificio e la società fondatrice dell'ex "Braubank AG". Queste guerre nell'unione del birrificio Gmunden, della Linzer Aktienbrauerei, del birrificio Poschacher a Linz e della Wieselburger Aktienbrauerei. L'idea di base era, attraverso la pianificazione personale e attraverso il birrificio, attraverso l'acquisto di una gestione commerciale uniforme e attraverso il controllo dei comportamenti antieconomici. Nel 1925 la ragione sociale è stata cambiata in Österreichische Brau Aktiengesellschaft, che esprime la fusione legale dei birrifici. Dopo 300 posizioni di responsabilità nell'industria della birra di Salisburgo, è stata sostituita dal birrificio Stiegl dopo la prima guerra mondiale.



Le aziende hanno ridotto la produzione del birrificio Kaltenausen del 47% dal 1929/30 al 1936. Nel 1932 il birrificio Gmunden fu temporaneamente chiuso a causa della crisi economica per sfruttare al meglio la capacità delle birrerie gemelle Kaltenhausen e Poschcher. Il rilascio stabile del birrificio Kaltenhausen è preoccupante.



Nel 1998 l'austriaca Brau AG si è fusa con Steirerbrau per formare la Brau Union Österreich AG. Fino all'estate del 2010, le birre "Kaiser" e "Edelweiss" venivano prodotte nei terreni dell'Hofbräu Kaltenhausen. Nel 2011, le attività del birrificio su larga scala nei locali vicino a Kaltenhausen sono state interrotte e oggi Brau Union Österreich AG fa parte del gruppo Heineken. La produzione è stata modificata e 8 dei 128 dipendenti che saranno nel sito di Kaltenhausen lo sono stati. La produzione è stata trasferita al birrificio Zipf e al birrificio Wieselburg. La birra viene prodotta complessivamente (circa 12 ettolitri per birra erano di proprietà di un microbirrificio).



L'Hofbräu dispone anche di un ampio ristorante, il birrificio Hofbräu Kaltenhausen. È stato gestito dal 1989 all'estate 2011 con la coppia di inquilini Edith e Anton Haas. Il 22 novembre 2011, questo ristorante è stato nominato nuovo inquilino da Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH, una consociata interamente controllata di Sternbräu GmbH dalla città di Salisburgo, dopo una ristrutturazione.



Il Ruperti-Gwölb è una sala a volta, le sue pareti e le alte sale sono fatte di mattoni rossi. La sua architettura fa riferimento a una volta gotica. Può ospitare circa 150 persone. Il Ruperti-Gwölb ha il proprio ingresso e appartiene all'Hofbräu Kaltenhausen. I lavoratori gastronomici si godono la loro locanda birreria.



C'è anche la fabbrica di specialità Hofbräu Kaltenhausen, un microbirrificio con seminari. L'investimento totale è stato di circa 1 milione di euro.



Come le altre più grandi birrerie, la Hofbräu Kaltenhausen ha deciso di passare all'imbottigliamento nel XX secolo. Oltre alle bottiglie a rendere chiuse in Austria con un deposito di bottiglie, anche i possibili tipi di birra vengono riempiti in lattine di alluminio. La birra Edelweiss viene anche svinata in pieghe da 4 litri per sistemi di erogazione domestica. Oltre a quanto necessario per la ristorazione, esiste anche un fusto auto raffreddante da 20 litri per i consumatori finali.



I luppoli per le birre di Kaltenhausen provengono da Saaz, dal Mühlviertel di Hallertau e dalla Slovenia, il malto dalla malta di Liesing.

Birre precedenti:



Magazzino di Kaltenhausen

Ruperti gold hell

Bischofsbräu doppio malto

Festbock



Nel 1967 i marchi e le varietà dell'Unione Brau furono rafforzati. Le birre sopra citate sono vittime di questa razionalizzazione della gamma.

Il birrificio produceva birre fino al 2010:



Birra Kaiser



Kaiser Märzen

Kaiser Premium

Imperatore Pils

Kaiser Radler

Kaiser 2.9

Doppio malto Kaiser



Stella alpina



Edelweiss Hofbräu

Nube di lievito di stella alpina

Edelweiss camoscio buck

Stella alpina scura

Edelweiss senza alcool

Accordi DLG



Edelweiss Hofbräu



Premiato con contratti DLG Gold nel 2008, 2010 e 2011



Lievito Edelweis torbido



Premiato con contratti DLG Gold nel 2008, 2009, 2010 e 2011



Edelweiss camoscio buck



Premiato con contratti DLG Gold nel 2010 e nel 2011 e con l'European Beer Star Bronze 2010.



Stella della birra europea

Stella della birra europea in bronzo 2009 e argento 2010 e 2011.



Coppa del mondo di birra

Coppa del mondo di birra per



Edelweiss Hefetrüb (1996)

Edelweiss Hefetrüb (2000)

Edelweiss Dark (2000)

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