Preparazione

Pulite le trote dalle squame e privatele delle viscere, ungete uno stampo e disponete le fettine di cipolla; aggiungere il vino bianco. Riempire la trota con tre cucchiai di panna e qualche pezzetto di burro, condire dentro e fuori con sale e pepe. Mettere il pesce nello stampo sulle fettine di cipolla e ricoprirle con le carote. Infine aggiungi qualche pezzetto di burro. Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere per 35 minuti, sfornarli e trasferirli con cura a una fonte da servire in tavola, filtrare la salsa, scaldarla e bagnare con essa le trote.

Ingredienti

  • 3 trote medie
  • 1/4 libbra di burro
  • 2 cipolle piccole tagliate a fettine
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 8 cucchiai di panna
  • 1 tazza di carote, sbucciate, tagliate alla julienne
  • Sale e pepe a piacere