Preparazione

disporre e lavare le frattaglie di pollo in acqua con aceto.
Tritate le cipolle e l'aglio e portate sul fuoco con l'olio e i capretti.
lascia tutto marrone.
poi si lava con vino bianco dove si elimina la paprika e si condisce con sale, pepe, alloro e peperoncino.
coprite e lasciate stufare a fuoco lento.
se necessario aggiungere un po 'd'acqua.
c'è chi aggiunge al pipis un po 'di chorizo ​​affettato.

Ingredienti

  • 1 kg di pollo
  • 2 cipolle grandi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 dl di vino bianco
  • sale
  • pepe, peperoncino
  • aceto